2025年5月28日，第二届食品科学与工程专业工程实践训练综合能力竞赛决赛于实训楼食品科学与工程实验室拉开帷幕。经过前期层层筛选，24 支精英队伍从 45 个参赛团队中脱颖而出，成功晋级。本次竞赛由健康工程学院倾力承办，食品与化工工程系评审工作组提供专业支持。
本次竞赛坚守 “理论夯实基础、实践锤炼能力” 的初心，在备受瞩目的决赛现场，“实验分析大赛” 赛道选手凭借精湛的实践操作技能，通过移液管精准量取、熟练的滴定分析以及数据的实时记录，完美展现出食品营养成分检测的规范流程和职业素养。
在烘焙区域操作台上整齐排列着校方提供的主要原料：面粉、鸡蛋、食用油、白糖。参赛选手们各显神通，巧妙融入自备的创意辅料，如巧克力粉、新鲜水果、娇艳花瓣等。在团队的紧密协作下，从打发蛋液到焙烤温度的精准把控，再到细腻的奶油裱花，每一个步骤都精准无误。裱花枪在选手手中灵活舞动，每一次花瓣的旋转，都仿佛在演绎一段唯美的情愫。而玫瑰，在这诗意的舞台上，悄然绽放出无尽的芬芳与魅力，巧克力片精心镶嵌成别致的几何造型，每一件烘焙作品都深刻诠释着 “独一无二” 的赛题精髓。
在烘焙大赛的甜蜜舞台上，创意与灵感交织，绽放出无尽的美味华章。草莓如火，樱桃似珠，蓝莓藏于绿海，每一抹色彩皆是自然馈赠。奶油旋舞出云朵般的轻盈，巧克力雕琢成时光的纹理，水果雕刻与糖艺在光影中低语。纸杯轻盛甜蜜，玻璃容器封存奇思妙想，每一口都是匠心的馈赠。当创意的火种点燃甜品的灵魂，烘焙不再只是技艺，而是一场跨越味蕾与心间的诗意旅程。这场大赛，用甜蜜编织绮梦，以创新为笔，绘就了烘焙艺术的璀璨星河。
此次竞赛肩负着深化工程教育改革的使命，致力于全面提升学生实践操作、分析解决问题的综合能力，激发学生的创新思维和团队协作意识。同时，大力弘扬精益求精的 “工匠精神”，旨在为国家精心培育高素质的食品工程创新人才，助力食品科学领域的蓬勃发展。
审核 / 效碧亮 编辑 / 张旭岗 摄影/杨转萍
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